接下来分享肠粉的详尽做法，照着做必好吃，学会不用买，随吃随做。
自制肠粉
主要食材：粘米粉80克、木薯淀粉60克、玉米淀粉10克、鸡蛋、小葱
详细制作步骤
1.碗中打散1-2个鸡蛋，小葱切成葱花，这两样要提前准备好，放一旁备用。
2.将80克粘米粉、60克木薯淀粉、10克玉米淀粉，一同放在大碗里，加入适量的清水，调成比牛奶稠一些的粉糊。
3.勺子从米糊中拿起，能挂在勺子上面就可以，如下图。
粉和水的比例约为1:1.2-1.5之间，水放得多一点，肠粉会嫩滑一些，水放得少一点，肠粉吃起来有嚼劲一些，根据个人喜好来定。
4.家里没有蒸盘可以像我一样，用一个比较平一些的盘子。 在盘底抹少许油，方便取出，然后舀入适量的米糊，薄薄一层就可以。
5.等锅中水烧开，放在蒸锅里，淋上蛋液，撒上葱花。
6.大火蒸2-3分钟即可。
装盘后，淋上味极鲜和香油，不需要另外再去做酱汁，方便又省事。
学会做肠粉，全家人的早餐有口福了，软滑Q弹，百吃不腻。
温馨贴士：
有人会做蒜蓉料汁，我觉得调味料过重了，遮盖住了食材本真的香味。早上吃肠粉，还是清淡爽口一些最好。就如同刚蒸出来的蛋羹一样，也不需要太复杂的酱汁，淋点生抽和香油，就可以开吃了。
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